冬菇瑤柱鹵肉飯 + 胡椒咸菜排骨湯

冬菇瑤柱鹵肉飯!! 跟食譜整, 用冰塘鹵肉好好味!!

香菇滷肉飯食譜: 

材料: 
五花肉 (絞碎) 600g
香菇 10朵
紅蒽末 30g (我無用)
高湯 700cc (高湯用金華火腿少許, 洋蒽2個, 水, 牛/雞/豬骨 煲1-2小時)

調味:
醬油 100cc
冰糖 1大匙
米酒2大匙
古椒粉 少許

做法:
1. 香菇浸軟切絲
2. 熱鍋, 加3大匙油爆香紅蒽, 備用
3. 熱鍋, 放入1, 再加五花肉炒至肉色變白, 再加入所有調味炒香後熄火
4. 用砂鍋 (我無用) 倒入3的材料, 再加入高湯煮滾後轉小火蓋上鍋蓋, 煮約1小時後加入2的紅蒽再煮約10分鐘即可

胡椒咸菜排骨湯

o係超巿第一次見到 (之前可能無留意!!?), 仲要特價$10, 即買!!!'淆'o左3個鐘, D排骨勁林, 個湯又好味, 正!!!